自从看了Tampopo后对拉面的执念就一发不可收拾了。这次试试做味噌汤底的。
耗时：30小时 (不含重温Tampopo的2小时)
成本：10刀 (不含买Criterion Collection蓝光的40刀）
汤：新鲜猪颈骨和猪腿骨泡冷水去血，然后晾干进炉子烤香，取出加清水煮开后用金属丝帕洗干净放进大汤锅。放一个鲜鸭架，鸡汤，蔬菜汤，纯水，各加一份烧开，然后关小火炖24小时。铸铁锅焙香一个黄洋葱，剥一头蒜，老姜切片，顶级昆布(海带)一张擦净，新鲜小葱一把洗净拧成结，将以上加进汤里继续炖6小时；
叉烧：上等带皮黑毛猪五花肉
刚开始看完觉得云里雾里但看完之后不得大呼高明的作品。表面上看似是一个平平无奇主线故事，几个绿林侠客帮一个有拉面梦想的女性实现自我成就之路，穿插极少部分的浪漫元素。其中还经常穿插一些和主线剧情毫无关系的小剧场，段落和段落之间几乎缺失常规拍摄意义上的所谓转场，但细细想来每个穿插的看似无厘头的小剧场都在围绕“人对食物的欲望”进行最深刻诙谐的表达—公司中的角力，不同文化背景对吃的诠释，素食主义，犯罪和烤鸭
很独特的观影体验。食色，性也。黑社会老大同情人调情。洒在乳房上的调料，柠檬汁和蛋糕，放在小腹上的鲜虾，还有用嘴传递的蜜汁和蛋卵，挑逗着感官。又是下雨天，一身白衣的老大死在乱枪之下，情人抱住他，遗言竟仍是与食物有关：我想去猎杀野猪，剖开肚腹，将满是油脂的肠子放在火上烤熟。食物亦是性格，他是那种追求极致体验的人，摆脱社会规则的束缚，尽力体验生存的快感，当然不会放弃享受性爱！
海女上岸，湿透的衣服紧贴肌肤，露出双乳。锋利的牡壳刺破了男人的嘴唇。少女用刀取出牡肉，托在掌上
曾经被食物治愈过吧？
随着美食入口，之前郁结在心中的那些无助、痛苦、屈辱，通通被牙齿咀嚼摧毁，等待进入肚中一同被消化掉。情感上破碎的缝隙，被某种实体的食物所缝合，在稍纵即逝的短瞬，人们竟然迎来了一种完整感的降临。不管是中世纪牢房里享用最后一餐的死刑犯，还是半夜加班后流连路边摊的小职员，食物带给人的满足感似乎穿越了时空，从来就没有变化过。
伊丹十三的《蒲公英》（Tampopo）讲的是如何制作一碗完美拉面的故事。我很难找到语言完整描述这部电影带来的感觉，因为它太过丰富
不是影评，是指南
1.客人从门进来，说“欢迎”的时候要看着ta，否则就埋头工作，趁客人等待的时候，注意观察他（观察重点：他是不是赶时间、他饿不饿、是不是新客人、他喝醉了没有、他是不是你要的客人）；
2.下面；
3.切猪肉，不要切太厚，也不要切太薄，3mm一片最合适；
4.把做好的面端给客人，看他的反应，如果他直接开始喝汤，说明你的汤不是滚烫的，这是个致命的错误。
5.锻炼臂力，换水动作要干净麻利；
6.煮好的面入碗动作要流畅，不要拖泥带水；.
7.整个煮面上菜的过程要控制在3分钟以内；
蒲公英：一觉醒来决定给这个电影更高的分数
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