餐厅后厨实景展示片。运用一镜到底的拍摄手法,将可能发现在餐厅的紧急事件压缩在90多分钟的影片中,紧凑又不失紧张,压抑失控的情绪充斥着整部影片,因为忙碌又想做到最好,让所有人都有些焦躁,所以就容易冲突和发火,最后所有的事件将本来就很是糟糕的主厨男主彻底压垮,倒在地上。
影片一开头,就是男主的一通电话,应该是要和儿子说什么,但是妻子就是不接电话,让自己很是愤懑。赶到餐厅,应该是给餐厅评分的评估师已经到了餐厅。对于发现的问题全部记录在案,并告知男主要将餐厅从五星降为三星
全片很紧凑,全部景只在一个餐厅里完成,一切看似简单的运营餐厅,无不透露出我们常人不为人知的运行轨道,看似简单,不就是开门纳客吗?
而餐厅里每个环节却丝丝相扣,厨房、后厨、前台、开业前准备,人员总体素质与日常管理,甚至迁一发而动全身的严密性,无不透露出内行看门道,外行看热闹。
不就是开餐厅吗?谁不会呀!
雇好人干不就完了吗?
哪有那么的简单?
我亲身经历过,换了N个厨师,使终没遇到满意的,结果可想而知。
不要小瞧任何行业,任何生意里都有内在的门道
后厨只想按照经验完成应该完成的菜品,不多不少。
服务经理只想越多的客人越多的美誉度。
前厅服务员只觉得客人烦死了,各种各样的多余过分要求。
主厨有债务有破碎的家庭需要处理,根本无心管理。
很羡慕那些身处复杂环境,担起各种负面情绪,完成主要核心工作,让整场流程顺利进行下去的人,这样的人,就是所谓的优秀管理者。
作为我个人,其实很怯懦,工作中只喜欢干自己一个人能干的了的工作,遇到难一点的工作,就像是爬一个旗杆,如果爬上旗杆
《沸点》这是哪门子惊悚片
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