个人的感受和看法
这个片子贵在真实。相比大厨的高端菜，普通老百姓的菜谱更能反映出真实的中国特色，真实的中国美味，也更能反映出中国的生活文化。
片子固然很好但从菜品、生活到传统、文化的升华并不是很到位。而且片子最后加入了演说者自己的主观认识。中国菜怎么能简单的用“鲜”字概括其精髓呢？五千文化积淀的“醇”“雅”难道不能从另一方面说明中国菜和中国人的精神？与其含混的概括不如只把菜与人的生活细致的表达出来，文化和精神的部分点到为止，由观众自己去体会和评价不是更好吗？
by 蛮子文摘出品
第一集 自然的馈赠
【03：02】香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到1600元。松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视作珍宝。
新闻1：
2009-11-03 一年两次检出农残超标 云茸卖价骤降招牌黯淡
http://www.yn.xinhuanet.com/newscenter/2009-11/03/content_18123290.htm
【10：15】老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。
新闻2：
2011-06-13重庆查获毒海带毒竹笋 焦亚硫酸钠超标逾百倍
http://news.xinmin.cn/rollnews/2011/06/13/11111592.html
【11：00】在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤
一个文化的美食和她的地域以及历史息息相关。
说中国物种繁多，历史悠久一直是我们从小学课本就听到的。庆生，我们摆满月酒，成家，我们立喜宴，送丧，我们设解慰酒。生，死，喜，怒，哀，乐，愁，我们都是吃。吃也是我们头一等的大事， 说我们是个吃货民族也不为过。
历史上，饮食文化能跟中华民族媲美的只有欧洲的法国人和西班牙人。它们同样是在辽阔的大地上，有着源远流长的文化。喜欢吃，爱生活是欧洲人的特点，所以也可以把他们划成是吃货民族。
同样是吃货，欧洲和中华的美食在如今世界的地位可是大不一样。
欧洲的烹饪方法影响着世界上的所有地方。北美的厨师许多都要像去少林出家学武一样，到欧洲学厨。饮食界权威评论美其林的三星餐厅基本和中国绝缘，最多在香港冒个泡。在我们认为自己爱吃，会吃的同时，外国人看中国的饮食更多看到的是油腻，大份，价廉。最让人哭笑不得的还是不仅外国人看不上中餐，我们自己有时候也偷偷的自卑，也觉得西餐就是高级，奢侈的代表。觉得等咱有了钱就拉着老婆去切牛排，晃红酒。
如果把两派饮食文化做个比喻的话
吃在中国，但是有一个中国胃并不意味着我们就具备了这一领域的基本常识。作为一名中国吃货，实践不能完全替代理论的武装，不然难逃管中窥豹的境地。幅员辽阔，多民族，悠久历史都造就了饮食文化的多样性，即使生活在北京上海这样的移民城市，也难免对散落在九州大地的美食遗珠知之甚少。做为一个有抱负有追求的吃货，用这部纪录片进修一下不失为一个好主意。
定位于中国如此宽泛的题材，本片势必无法面面俱到，但好在从多个维度，立体的展现吃在中国的丰富和多样。对我而言最有新意的恐怕是几个无限接近原材料制作的片段，许多食材对城市人而言只是市场中唾手可得的商品，却不曾想过制作过程中的种种奇思妙想，实在忍不住对老祖先们的智慧拍案叫绝。
遗憾的是篇幅的局限造成太多素材的简单堆砌，看不到承上启下的过度，虽然看得出导演试图由人文，历史作为线索，铺排出食物背后更深的主题，但过于简单毫无内在联系的植入显得突兀，并不成功。
所以说把舌尖上的中国做为科教片恐怕最合适，想要透过去它看到中国的其他面向，并非是好的选择。企图心有
一直到现在才算看完了整整7集。不管是从内容上还是形式上，不管从解说主题还是拍摄方式，都无法不另人赞叹。我想这是一部你一不小心打开电视随便听一句，看一个画面，都让你无法换台的纪录片。
确实，中央台说：“这是有史以来收视率最高的纪录片，超过了同一时段的电视剧收视率。”一个纪录片能够获得这样的成功，我想也是导演事先并未预料到的。当初第一集播放的时候是在凌晨3点多。没想到会有这么好反响，于是第二天就放到了下午6点多的黄金时间。从时段的调整就可以看出来，一部纪录片获得这样的收视和关注，确实出人意料。
当你在豆瓣上浏览评论，或者周围的人在说着有关“看了这部纪录片流口水”或者“好想念家乡”之类的话，又或者微博上各种加v的人关于该纪录片的盛赞，所有的一切只是证明了一个事实。那就是不管是业内人士还是普通老百姓都买帐。买谁的帐？陈晓卿的这部纪录片的帐。
我相信纪录片频道的收视率一定不如电影频道。在海量信息充斥着荧幕的时候，纪录片更多的是在传授知识，而且是在有一定基础之上的知识。而对于普通的大众来说
【舌尖上的中国 第一季】李立宏作品，上苍保佑吃饱饭的人民
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